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英国引发的口水战:素食到底是更健康还是更垃圾?—任波—太原拓荒族商务秘书有限公司—优府网

     

2019-04-04
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He,andmanyothers,havesincecontinuedtolament“messingwiththeperfectsausageroll.”Oneshoppertweetedavideoentitled“howtoeatavegansausageroll.”Itshowshimbuyingtheroll,thenwalkingtoabin,andthrowingitaway.他,以及其他许多人不断的哀叹Greggs是在“糟蹋完美的香肠。 ”还有一个食客在推特上发布了一段名为“如何完美食用素食香肠卷”的视频。 视频中,他购买香肠卷后走到一个垃圾桶边把香肠给扔了。 Now,anydiscussionofveganismonlinetendstobeanabsoluteminefield.Butforalltheassociatedaggro,plant-basedeatingseemstobeontherise.One2016surveyfoundthatmorethan540,000peopledescribedthemselvesasvegan--anearlyfourfoldincreasein10years.Morethan2,000booksareavailableatWaterstoneswiththeword“vegan”inthetitle,Googlesearcheshavemultipliedinthespaceofafewyears,andin2017,JustEatsawa987%increaseindemandforvegetariantakeaways.根据CNN的报道,尽管关于素食主义的话题在网络上成为了一个雷区,但吃素食的人数确实在上升。 2016年英国素食协会的一项调查显示,在英国有超过54万人声称他们是素食者,与10年前相比增长了将近4倍。

Waterstone‘s连锁书店里有超过2000种图书是关于“素食”的。

而在谷歌搜索里,关于素食的搜索在几年时间内也是成倍增长。

在2017年,对素食外卖的搜索增长了987%。 (ViaCNN)那皮尔斯摩根认为素食香肠没有市场,又何出此言呢?以及为何素食香肠会遭到那么多反对呢?英国《每日邮报》的一篇报道告诉我们:严格遵循全素食生活方式到底对健康有益与否取决于你吃的是怎样的素食。 One2017studyfoundthatpeoplewhostucktoaplant-baseddietincludinglotsofwholegrains,fruits,vegetables,nuts,pulsesandvegetableoilswerelesslikelythanaveragetodevelopheartdisease.2017年的一项研究发现,那些采用全素食生活方式(包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和植物油)的人们罹患心脏疾病的概率低于平均水平。

Butthosewhoateavegandiethighinsugarandprocessedfoodswereactually32percentmorelikelytobediagnosedwithheartdiseasethanmeat-eaters.但是那些食用含高糖及加工食物的素食餐饮的人比肉食者罹患心脏疾病的比例实际上要高出32%。

Clearly,makingyourownveganmealsfromscratchisonething.Butdothevastvarietyofsupermarketofferingsfollowtherulesofhealthyplant-basedeating,orwouldthemeatversionbebetter?显然,从原材料开始制作你自己的素食餐才是关键。 但是,那些超市里提供的大量素食食物是否遵循了健康的素食原则呢?还是说与之相比,肉食更健康呢?()为此,记者从超市选取了肉类,鱼类、奶类和鸡蛋的素食替代品,从其营养、口味等方面与真正的荤食做比较,给接下来一个月打算吃素的读者一些启迪。 Thenewwaveofvegan‘plant-based’offeringsinoursupermarketsmay,atfirstglance,seemlikehealthyoptions.Butmostofthemareultra-processedfactoryproducts,thepolaroppositeofreal,wholesomefood.在我们的超市中,新一轮的素食主义“以植物为基础”的产品乍一看似乎是健康的选择。 但其中大部分都是过度加工的工厂产品,与真正的、有益健康的食品截然相反。

Thebasicmixtureofcomponentsdoesn’tvaryhugely,irrespectiveofwhetherthelabeltellsyouit’stryingtobelikedairy,egg,fish,meatorfowl.成分的基本构成不会有很大差异,无论标签是否告诉您它被尝试制作得像乳制品,鸡蛋,鱼,肉或家禽。 Thefirstingredientinthemajorityofthesephonyconcoctionsiswater.Ampleamountsarerequiredtomixinwiththefoodengineer’stoolkitofpowders.Theseincludeproteinpowders,suchassoyproteinandplant‘concentrate’,andpeaandriceprotein,extractedfromtheirnaturalsourceusinghigh-techchemical,andbiologicalmethods.大多数这些伪造的肉制品中的第一种成分是水。 需要足够量的水与食品工程师的粉末制品混合使用。

这些粉末包括蛋白质粉末,如大豆蛋白和植物“浓缩物”,以及从天然来源使用高科技化学品和生物方法提取的豌豆和大米蛋白。 Theremainingsolidbulkoftheproductistypicallymadeupofchemicallyalteredstarchesstrippedfromwheat,maize,potatoandrice.产品中剩余的固体大部分通常由从小麦,玉米,马铃薯和大米中用化学方法改变了性质的淀粉组成。

()而这些加工过的“基于植物”的素食通常添加了不少改善口感的添加剂,它们对于健康的影响可想而知。

因此,该报建议在挑选这些食品的之前先好好看看成分标签,而不要被市场营销的炒作左右了你的选择。

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